| 亲戚送来一个酵素桶给我，说是不喜欢捣鼓这种东西，猜想我可能更乐意做。看着说明书挺简单的就试了。三四天后尝了挺好，灌瓶也比较简单的。品尝感觉像童年的汽水。分享给单位的小伙伴品尝，喜欢的人还果然很多的。于是，我做了一次又一次。口感清甜，冰镇后饮用更爽。 |
【食材与调料】
【主料】水果类1000g |
| 【辅料】白砂糖400g，纯净水4升 |
【制作步骤】
 | 1.准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。 |
 | 2.准备纯净水4升和白糖大概400g（如图），最后糖用完，水剩下些。 |
 | 3.杨梅适量，冲洗后稍加滴干 |
 | 4.准备苹果和香蕉各两个（说明书上是洗干净不去皮，但我不放心现在的水果皮） |
 | 5.苹果、香蕉去皮切一切，很随意 |
 | 6.将整瓶糖倒入后加入上面的三样水果 |
 | 7.加水不要全满，轻轻盖上盖，不要盖严实。之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，不要严实。 |
 | 8.三天后准备好空瓶子 |
 | 9.发酵好的果汁过滤入瓶，并放入冰箱保存 |
 | 10.想喝时，取出即可饮用。摇一摇颜色为粉色，无任何色素哦。 |
【水果酵素做法小贴士】
| 小贴士1，用什么水果都可以，葡萄干也行的。实际我操作是苹果和香蕉去皮去核后和杨梅一起称重大约1000g，白砂糖大约400g，水大约4升，可灌装300毫升的玻璃瓶大约是9-10瓶。 2，夏季发酵2-3天口味最好。在冰箱冷藏室14°里可保质半个月不变味。 3，捞出的水果可做果酱，吃或者做面膜都蛮好的。 4，搅拌的长木勺不能有油，最好用开水烫后使用。每次搅拌时要仔细观察。如果发现有黑色霉菌，要及时捞出。 5，空瓶子要洗净倒扣晾干。过滤使用的漏斗什么的，也要保证无油干净。 |
