| 鸡蛋饼做为早餐制作简单快速，营养又丰富，是非常受到欢迎的。鸡蛋饼里除了面粉、鸡蛋外，你还可加些蔬菜，比如人人爱的韭菜、号称小人参的胡萝卜，还有青菜、菠菜、西葫芦、黄瓜、紫菜等，甚至你还可以加入虾仁、虾皮、培根等等，是非常随意的。今天我用了“大力水手波比”最爱吃的菠菜，愿给你补充能量，有一充沛清新早晨。材料（2人量）：鸡蛋2个、菠菜100克、水约120ml、面粉100克、盐和油适量 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，菠菜叶100g，普通面粉100g，清水120ml |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将100克清洗干净的菠菜叶和两个鸡蛋放进料理机桶中，并加点清水约80ml（不加水打不动）。 |
 | 2.全部打成汁，然后加入面粉100克和盐0.5克再次搅打均。 |
 | 3.滴入约5克油拌均。 |
 | 4.最后根据你喜爱的饼的厚薄加少量的水调整面糊的稀稠，以及咸淡。注：我总共用了120ml的水。 |
 | 5.取一平底锅，锅烧热，倒少量的油，晃晃锅，倒些面糊，迅速将面糊晃满全锅。 |
 | 6.煎到不见稀面糊，翻面煎另一面，煎至略焦黄即可，依次做好全部。 |
【菠菜鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士1.直接在料理机中搅拌面糊很方便，不会有面疙瘩。 2.水的量根据你喜爱吃薄饼，还是厚饼加减。 3.没有料理机，可直接用刀将菜叶切碎是一样的。 |
