| 这是一道简单而又滋补的炖蛋，用油锅的余温将菠菜翻炒后，再与蛋液一起蒸煮，菠菜不会有涩味，加之培根的鲜香，吃起来滑嫩爽口，非常适合小孩与老人，特别适合不爱吃蔬菜的孩子。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2只，菠菜3根，培根2片 |
| 【辅料】油少许，盐少许，香油少许，蒜1瓣 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜、培根、鸡蛋 |
 | 2.菠菜洗净切段，培根切丝，蒜切末 |
 | 3.取一碗，打入鸡蛋，放入少许盐将鸡蛋打散，倒入温水，蛋与水的比例：1：1.5 |
 | 4.炒锅内放入少许油，放入培根翻炒几下 |
 | 5.将培根推向锅的四周，锅中放入蒜末，蒜末炒出香味再将培根与蒜末一起炒出香味 |
 | 6.倒入菠菜段，关火，用余温将菠菜翻炒至变色 |
 | 7.将炒好的菠菜盛入碗中 |
 | 8.用滤网将蛋液过滤后倒入盛菠菜的碗中 |
 | 9.盖上保鲜膜，放入已经烧开的蒸锅内，蒸10分钟 |
 | 10.从蒸锅中取出蒸蛋，倒入几滴香油即可食用 |
【菠菜培根炖蛋做法小贴士】
| 小贴士1.因培根会出油，炒培根时少放些油 2..菠菜不用炒熟 3.不讲究的可以不用滤蛋液和保鲜膜 4.因培根有咸味，蒸蛋时适当少放盐 |
