| 【此菜谱已参加柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】曲奇的制作十分简单，只要花点心思和创意，就能变化出不同的口味，不论是平平淡淡的经典曲奇，还是挑战味蕾的调味曲奇或者是突显个人风格的特色曲奇，都会给你带来无限的惊喜，总令人百吃不厌。这款曲奇是一款无论口感，造型和创意，都非常有特色的，小巧可爱的菠萝造型，更加让人爱不释口。 |
【食材与调料】
【主料】黄油90g，低筋面粉60g，高筋面粉60g，蛋黄1个，糖粉65g，菠萝干70g，泡打粉1/4茶勺 |
| 【辅料】蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有食材称重备好。 |
 | 2.三分之二菠萝干剪成火柴棒粗细的条。 |
 | 3.三分之一的菠萝干切小粒。 |
 | 4.低粉，高粉，泡打粉混合过筛两次。 |
 | 5.黄油室温软化。 |
 | 6.加入糖粉搅打。 |
 | 7.打至黄油变白松软，加入蛋黄继续搅打均匀。 |
 | 8.然后加入菠萝干粒和浑河的粉类。 |
 | 9.所有食材和成面团。 |
 | 10.把面团分成15-18可左右的小面团。 |
 | 11.下面团搓成蛋形。 |
 | 12.然后在上面划出菱形格纹路。 |
 | 13.在顶部放上菠萝丝。 |
 | 14.依次做好排放烤盘。 |
 | 15.烤箱预热170度，放入烤盘烤制。 |
 | 16.烤制10分后取出刷一层蛋液，再次放入烤箱烤制10分钟。 |
 | 17.烤好后取出放烤网冷凉即可。 |
【菠萝曲奇做法小贴士】
| 小贴士黄油要提前放室温软化，然后再用打蛋器搅打变色松软，加入蛋液后也是一样一个方向搅打直到黄油蛋液充分混合。 黄油和面粉搅拌，不要用力揉搓，只要轻轻和成面团即可。 |
