板栗烧五花肉,板栗烧五花肉的做法 - 阳康菜谱网板栗烧五花肉做法大全

原来，今天是传说中的世界末日，鱼今天睁开眼睛的第一件事就是捏一下手臂，看看疼不，还好，很疼....时间过得真快，又到年底了，以往，鱼还在职的时候，这个时候肯定是忙着写总结，除了写个人总结，还要写部门总结，然后再忙着向不同的领导汇报.......每当这时候，鱼总会觉得有那么一点的烦，牢骚满腹，恨不得马上辞职，呵呵........可现在，终于不用再写总结了，可鱼却忽然怀念那忙着写总结汇报的时光，怀念那忙忙碌碌的时光，呵呵，人就是这样的，拥有时总想会不珍惜。今天做的是板栗烧五花肉，鱼居住的城市，今年的板栗贵了很多，像鱼今天用的这种小板栗，鱼这边叫“锥”，今年要13块大洋/斤，比往年贵了1/3。

【食材与调料】

【主料】五花肉500g，板栗150g

【辅料】酱油10ml，料酒10ml，冰糖30g，八角适量，桂皮适量，盐适量，姜10g，葱10g，洋葱15g

【制作步骤】

	1.把所有材料准备好。
	2.姜去皮，切成丝。
	3.葱洗干净，切成段。
	4.洋葱洗干净，切成小粒。
	5.八角、桂皮用清水泡洗干净。
	6.五花肉洗干净，切成块。
	7.锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
	8.捞起沥干水分备用。
	9.锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。
	10.开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。
	11.中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。
	12.翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。
	13.加入小许逼出的油。
	14.加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。
	15.加入料酒、生抽，翻炒至闻到香味。
	16.加入板栗。
	17.最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。
	18.煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。
	19.香气扑鼻，真心滴下饭。
	20.逼出一部分油的五花，肥而不腻....
	21.并且还用水煮了一次，油份少了一大截......趁着冬天，趁着末日，多吃几块。