白茄子也是茄子的一种,不过外皮是白色的,平常吃多了紫茄子,偶尔吃一吃白茄子也是不错的,而且白茄子的肉更滑,更软,特别适合老人和小孩子吃。这道菜就是简单的用东北大豆筋煮白茄子,植物蛋白加上茄子的营养,是一道不错的素菜哦! |
【食材与调料】
【主料】白茄子1根,东北大豆筋30g |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,蒜头适量,生粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.白茄子备用 |
![]() | 2.白茄子去皮切条 |
![]() | 3.东北大豆筋浸发备用 |
![]() | 4.热锅下油,爆香蒜头后将白茄子和豆筋依次倒入翻炒 |
![]() | 5.再加少许水将菜焖煮 |
![]() | 6.最后加盐和生抽调味,再加少许生粉水收汁 |
![]() | 7.洒上小葱上桌 |
【白茄子煮豆筋做法小贴士】
小贴士白茄子的皮煮熟后比较硬,所以煮前需要去皮 |