白芸豆烧排骨

猪排骨蛋白质含量约占10-20%,其中必需氨基酸含量及利用率较高。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

【食材与调料】
【主料】排骨500g,白芸豆500g
【辅料】油5ml,盐3g,料酒5ml,生抽5ml,老抽4ml,葱姜5g,八角2粒,花椒10粒

【制作步骤】
白芸豆烧排骨 1.排骨斩成段后,放入水中浸泡去血水。
白芸豆烧排骨 2.锅中烧水,放入排骨绰烫,捞出后洗去脏东西,控干水分。
白芸豆烧排骨 3.锅中放油,放入八角,花椒,葱姜炒出香味。
白芸豆烧排骨 4.倒入排骨翻炒。
白芸豆烧排骨 5.沿锅边淋入料酒。
白芸豆烧排骨 6.放生抽和老抽,翻炒均匀。
白芸豆烧排骨 7.倒入热水,大火烧开,转小火。
白芸豆烧排骨 8.白芸豆洗净掰开。
白芸豆烧排骨 9.待排骨中的水烧至一半后,倒入白芸豆。
白芸豆烧排骨 10.小火烧10几分钟即可。
白芸豆烧排骨 11.出锅前放入食盐,装盘即可食用。

【白芸豆烧排骨做法小贴士】
白芸豆要烧至软烂才可以食用。

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