| 新鲜活跳的基围虾，用白灼的方式来烹饪简单而又不会辜负虾肉的鲜美了。无油烟，省事的简单的方法搞定一道高蛋白的美味佳肴。大热天的，我大清早的骑着车子去买菜。一出家门，不知不觉的，那个汗呀，满头满脸都是。超市的大姐高声喊着活基围虾特价，这特价活动一出，我趁着还没人来买，赶紧给捞了上面最活跳的虾，急着往家里赶。 小朋友看到虾乐呵呵的，看我怎么被这些活蹦乱跳的家伙弄得惊心动魄。本以为这虾挺好对付的，哪知一下剪刀，突的就瞎蹦跶，吓我一跳，虾也溜了。活跳的虾吃起来特鲜美，小朋友喜欢糖醋味，所以加上点儿白砂糖。 |
【食材与调料】
| 【主料】基围虾350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜活基围虾，葱，蒜备好。 |
 | 2.基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。 |
 | 3.汤锅烧开水，加盐。 |
 | 4.再加入色拉油。 |
 | 5.加入料酒，姜丝，将水煮滚。 |
 | 6.将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。 |
 | 7.陈醋，白糖和葱调成蘸酱。 |
【白灼基围虾做法小贴士】
| 基围虾的虾剑很尖锐，最好剪掉。 虾肠的污泥很多，一定要挑去，再把虾用清水漂去泥沙。 煮虾的时候，虾变色，尾巴卷起就表示虾熟了。不太煮久把虾肉煮老了。 |
