春饼

传统讲究,立春时要“三咬”:吃春盘、吃春饼、吃春卷。按照北方的习俗,乍暖还寒的季节里一定要吃春饼。这种传统美食不但将开春的各色什蔬嫩芽一并尝鲜,还预示着寒冷冬季已经过去,姹紫嫣红春季即将到来。

【食材与调料】

【主料】面粉300克,土豆150g,红萝卜100g,菜椒1颗,开水210克,五花肉250g
【辅料】油适量,盐适量,五香粉适量,姜片适量,葱段适量

【制作步骤】
春饼 1.面粉倒入盆里,边倒开水边用筷子搅拌成棉絮状。
春饼 2.将面和成光滑的面团,静置10分钟。
春饼 3.五花肉冷水下锅,加姜片和葱段和盐煮20分钟。
春饼 4.红萝卜和土豆去皮洗净,菜椒也洗净备用。
春饼 5.红萝卜,土豆,菜椒切成丝。
春饼 6.锅里放油烧热把红萝卜,土豆,菜椒炒软炒熟,加少许盐和胡椒粉盛盘待用。
春饼 7.静置好的面团分成40克的小面团。
春饼 8.将小面团按扁,在小面团刷上油。
春饼 9.再将另一个小面团上压在上面,按实。
春饼 10.用擀面杖把面团擀成薄饼。
春饼 11.锅里刷上少许油,烧热,把擀好的博饼放入煎锅中。
春饼 12.用小火把饼的两面煎微黄就行了。
春饼 13.煎好面饼趁热揭开,用此方法把小面团煎完。
春饼 14.把煮好的五花肉切成薄片。取一面饼,包上炒好的三丝和一片五花肉。
春饼 15.用面饼把三丝包起,既可食用。

【春饼做法小贴士】
小贴士1.面一定要用开水来和面。
2.饼里的蔬菜是可以随以的搭配。
3.煎饼一定要用小心来煎。

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