| 百吃不厌是茄子，茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。 茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。今天我做了一道酱香茄子，非常的好吃，并且也非常下饭。我觉得茄子不管怎样吃，都很受大家的喜爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，茄子500g |
| 【辅料】油适量，面酱适量，料酒适量，黄豆酱适量，味精适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净剁碎 |
 | 2.把肉末放面酱料酒腌制10分钟 |
 | 3.茄子去皮洗净切条放盐杀杀水分 |
 | 4.把茄子挤挤水锅里放油煎一下茄子 |
 | 5.把肉末倒在锅里煸炒 |
 | 6.倒黄豆酱煸炒 |
 | 7.倒茄子翻炒 |
 | 8.倒酱油 |
 | 9.放糖 |
 | 10.放味精煸炒 |
 | 11.把蒜剥皮洗净剁碎倒里 |
 | 12.香菜洗净切碎倒里关火搅拌均匀 |
【酱香茄子做法小贴士】
| 煎好茄子后就煸炒肉末不放油，利用煎茄子的油。 要慢火煸炒肉末。 不要放盐，因为都是酱，够咸了。 |
