| 当季菜：就是时间短，得抓紧时间吃，这不：忙得还未来及吃几次蚕豆吧，也都已经快下市了；自然蚕豆也不如前期的鲜嫩和翠绿了，有些开始变老发黄了；但不影响口味呢，用它炒鸡蛋和肉片，还是非常好好吃的哟~~~ |
【食材与调料】
【主料】火腿片70g，蚕豆瓣300g |
| 【辅料】芥花油2大勺，食盐2小勺，砂糖1小勺，青椒1个，胡萝卜少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好火腿片和蚕豆瓣 |
 | 2.炒锅加热，倒入芥花油，放葱沫 |
 | 3.倒入蚕豆瓣 |
 | 4.翻炒变色后，加入食盐 |
 | 5.倒入清水，煮一会 |
 | 6.锅中水见底时，放入少许白糖，溶化后盛起 |
 | 7.另倒油，倒入青椒与胡萝卜丝 |
 | 8.煸炒变色后，放入火腿片 |
 | 9.快速炒匀 |
 | 10.重新倒入蚕豆瓣 |
 | 11.翻料均匀，关火 |
 | 12.盛入盘中即可 |
【蚕豆瓣炒火腿片做法小贴士】
| 小贴士1、蚕豆瓣：不易入味，比正常菜，稍放多一点点食盐，加水多煮一会儿 2、火腿片：是腌制的，已很鲜了，所以无需再放味精 |
