| 黄鳝又名鳝鱼、长鱼。为我国特产经济鱼类。体细长，形似蛇状。可以降低血液中胆固醇浓度，可有效地防治动脉硬化引起的心血管疾病。 增加血液活性，减缓血液凝固的速率。 可有效地减轻人体体内外炎症。 可防止癌细胞的扩散。 提高大脑功能，防止大脑衰老。 胎儿发育的必需营养品，对奠定人脑高智能基础具有重要的潜能作用。 可延缓老年人智力因素，防治老年性痴呆。 |
【食材与调料】
【主料】草菇150g |
| 【辅料】葱2根，大蒜3颗，油2勺，盐1匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料：黄鳝，草菇，大蒜，葱 |
 | 2.黄鳝把内脏去掉，把鱼骨和肉分开。用60度左右的温水泡1分钟再用清水洗去鳝鱼的粘膜，切成2厘米左右的长段 |
 | 3.锅中放两勺油，把黄鳝和大蒜一起入锅翻炒 |
 | 4.加入1匙盐 |
 | 5.把草菇一起和鳝鱼一起炒2分钟后加入20毫升的水，盖上盖子大火焖5分钟 |
 | 6.焖好的鳝鱼再撒上葱花就好了 |
【草菇焖鳝鱼做法小贴士】
| 小贴士1,用温水泡黄鳝可以用粘膜，但温度不宜过高 |
