| 大马站是位于广州市中山五路的一条小街,在旧城改造中扩阔成一条马路了,但这大马站为何又和煲扯上关系呢?坊间有多个版本,我觉得比较可信的是这个,原来是和清朝的两广总督张之洞有关系的,话说张之洞有一次出巡广州，行至大马站，被远处传来的一阵香浓虾羔味道吸引，看到有马夫轿夫蹲在吃一煲东西，于是派侍从打听一下这道究竟是什么菜，但由于南北言语有别，误以为官爷想要问路，就随口答道：「这是大马站」，因此这道菜就名为「大马站煲」。 |
【食材与调料】
| 【主料】支竹100g，草菇100g，韭菜100g |
| 【辅料】油豆腐适量，烧肉适量，虾酱适量，水适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.支竹先用水浸软。 |
 | 2.草菇洗净切开边。 |
 | 3.韭菜洗净切段。 |
 | 4.油豆腐切成小方块放锅里略煎一下待用。 |
 | 5.烧肉切块。 |
 | 6.起镬放油烧热,放虾酱爆香,再放烧肉略炒,然后依次将韭菜、草菇、豆腐、支竹放入炒一下再放水、糖、老抽、生抽，将所有材料移到瓦煲里煮焾便可。 |
【大马站煲做法小贴士】
| 小贴士要说一下的是由于虾酱已有咸味，所以调味只须放一点点的盐就可以了，这样一煲热气腾腾的大马站煲就可以上桌了！ |
