皮蛋,又称松花蛋,变蛋等,是我国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。不仅是美味佳肴,还具有一定的药用价值。它味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病,大众都可食用,火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。因为皮蛋含铅,偶尔尝试也是无妨的。前一阵,跟昂宝在小区闲逛的时候,心血来潮的花了5元买了5个皮蛋,本来回家做青椒拌皮蛋的,可这一阵子,乎冷乎热的,也就打消了做凉菜的想法,咱换一种方式,搭配干丝,做成一道简单又美味