| 农历正月十五元宵节，又称为“上元节”，春灯节，是中国汉族民俗传统节日。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。不过随着时代的变迁，舞龙舞狮已经逐渐消失在历史的舞台，城市当中已经很少见，偶尔农村会有一些这些习俗。不过这吃元宵，还是一代代的传承下来，家家户户这一天还是会吃上几颗元宵，应应景有团圆美满的寓意。元宵制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等。不论有无馅料，都同样的美味可口。目前，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，随时都可以来一碗解解馋。这款元宵不同于煮至的元宵，在外边滚上面包糠炸制而成，金黄酥脆，内里又软糯香甜，是非常有特色的一种花样元宵吃法。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米面220g，黑芝麻元宵馅80g，花生元宵馅80g |
| 【辅料】油适量，面包糠适量，鸡蛋液适量，开水100ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.糯米粉一点点的加入开水。 |
 | 3.搅拌成棉絮状。 |
 | 4.然后揉至光滑。 |
 | 5.元宵馅分别搓成20克一个的小圆球。 |
 | 6.取30克元宵面团按扁包入元宵馅。 |
 | 7.收口收圆捏紧。 |
 | 8.然后再搓至光滑圆球。 |
 | 9.依次全部做好。 |
 | 10.取一个元宵沾上鸡蛋液。 |
 | 11.在滚满面包糠。 |
 | 12.依次做好。 |
 | 13.锅中油烧至五成热放入元宵。 |
 | 14.小火炸制金黄。 |
 | 15.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。 |
【脆皮元宵做法小贴士】
| 糯米粉用开水和成面团，元宵的口感更软糯，而且可以去出一些生粉的味道。 元宵的馅料可随意用自己喜欢的就好。 炸至元宵不要把油烧至太热，微热就放入元宵，小火慢慢炸至，直到元宵金黄，这样才能保证元宵里外都熟，而且外皮不会炸焦，色泽金黄。 |
