| 酸甜，脆爽，老少皆宜 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉250g ，鸡蛋1枚 |
| 【辅料】盐1.5勺（小勺），料酒适量，生抽2勺，黑胡椒0.25勺，白砂糖适量，醋2勺，蕃茄沙司1勺，淀粉1勺，十三香0.5勺，耗油1勺，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1. 肉洗净控水切薄片 |
 | 2. 鸡蛋去蛋黄留蛋清备用 |
 | 3. 加入一勺盐 |
 | 4. 加入一勺十三香 |
 | 5.四分之一勺黑胡椒粉 |
 | 6.一勺糖 |
 | 7. 一勺料酒 |
 | 8.一勺生抽 |
 | 9. 顺时针搅拌腌制二十分 |
 | 10.加入干淀粉 |
 | 11.锅热加油炸至七八分熟后捞出晾凉后复炸一下。 |
 | 12.锅热加油加葱姜丝爆香，加入生抽，蕃茄沙司多放些，糖多放些，醋少许，加入水淀粉，耗油一勺烧开，将炸 好的肉倒入汁中，翻炒充分裹匀后收汁即可出盘。 |
【馋人的锅包肉做法小贴士】
| 小贴士肉选里脊肉口感好，炸至七八分熟要复炸，口感外焦里嫩。调汁时酸甜适中后再倒入炸好的肉。 |
