葱烧海参,鲁菜经典代表菜。本人改良后,加入油菜,营养更加丰富! |
【食材与调料】
【主料】水发海参4只只,鲍鱼4只,大葱2根,油菜8颗 |
【辅料】耗油3勺,酱油3勺,苹果醋半勺,白糖半勺 |
【制作步骤】
![]() | 1.锅里烧水,水开加油两滴加盐两勺。放入油菜煮熟后八颗油菜摆盘。 |
![]() | 2.锅中起油,油热后放入切好的葱段。微黄时转成小火。反腐搅拌,炸大概15分钟。靠出葱油。 |
![]() | 3.到出多余的油份。锅里留适量的油。放入切好花刀的鲍鱼,和发好的海参。加入三勺生抽,三勺耗油。反复翻炒。加入几滴苹果醋,半勺糖。加入适量的水。转中火炖十分钟。大火收汁。 |
![]() | 4.这样摆盘就可以了。一定要留汤汁。可以拌米饭,味道不错! |
【葱烧海参鲍鱼做法小贴士】
小贴士大葱要慢火炸出葱油。半勺醋和半勺糖能增加味道的多元化。 |