| 炒咸疙瘩丝。海米和疙瘩丝都是咸的，搭配在一起，配上红辣椒，口味鲜辣，很是下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸疙瘩头300g，水发海米20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，红椒适量 |
【制作步骤】
| 1.咸疙瘩头切丝，洗净，用水泡发，直至咬开后稍有咸味； | 2.油热后，蒜、姜、红椒爆锅，入肉丝炒至变色，加水发海米和疙瘩丝翻炒； | 3.加少许酱油上色，然后加开水没过疙瘩丝，加盖焖一小会儿； | 4.炒至疙瘩丝变软，锅中汤汁收尽，加葱丝、香菜末出锅。 |
【炒咸疙瘩丝做法小贴士】
| 疙瘩丝切得有些粗且长，介乎丝和条之间。如果炒得时间太短，疙瘩丝口感太硬，就没理想中那么好吃了。 |
