| 1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆皮的使用效果。补充营养，防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏，防止骨质酥松、促进骨骼发育。 |
【食材与调料】
【主料】干豆腐5张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，洋葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所需食材洗净备用 |
 | 2.干豆腐切丝 |
 | 3.香菜切段 |
 | 4.洋葱切丝 |
 | 5.锅中放水烧开，下干豆腐丝焯水 |
 | 6.焯好水的豆腐丝捞出过水，晾凉 |
 | 7.锅中放少量底油，下洋葱丝煸炒断生 |
 | 8.把洋葱丝放入装有豆腐丝的碗中，在加适量的盐 |
 | 9.在加入适量的鸡精 |
 | 10.再放适量的酱油 |
 | 11.最后在加入切好的香菜，搅拌均匀即可 |
 | 12.拌好的干豆腐丝，放入冰箱冷藏在吃口感更好 |
【葱油干豆腐做法小贴士】
| 小贴士千张的适用人群 一般人皆可食用 1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用； 2. 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。 如何挑选千张 优质豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。 千张的储存方法 买回家后清洗干净，用开水焯一下，晒凉，分张、一张包一个袋，放在冷冻室内吃多少，取多少。轻易不会坏，做饭准备用时，拿出来放水里化一下就行，单张装容易解冻。 |
