| 说到蛋炒饭，算是经典的家常饭了，做的起来很方便，而且美味营养。现在天气逐渐转凉，我就做这蛋炒饭，感受回忆中的温暖感觉。 |
【食材与调料】
【主料】米饭300g，火腿肠1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】葱少许，油适量，盐少许，豌豆适量，胡萝卜半根 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 将胡萝卜、火腿肠切丁，葱切末，鸡蛋打成蛋液，备用。 |
 | 2.将胡萝卜和豌豆焯水，备用。 |
 | 3.热锅倒油，放入蛋液，煎一会儿后翻炒成蛋块。 |
 | 4.放入葱花、火腿肠，继续翻炒。 |
 | 5.再加入事先焯水的豌豆、胡萝卜丁，放入少许盐，继续翻炒。 |
 | 6.放入米饭，加盐至咸淡适中，进行翻炒，建议用中火，多炒一会儿。 |
 | 7.出锅，即可享受美味。当然本人喜爱搭配其他菜品，例如豆豉鱼罐头，吃起来也别有一番风味。 |
【蛋炒饭做法小贴士】
| 小贴士1.做蛋炒饭最好选用隔夜的冷饭，这样能保证米饭干燥，粒粒分散。有时炒饭时会有许多饭块，切忌加水使饭松散，那样炒出来的饭会相互粘连，达不到干脆爽口的目的。 2.在煎蛋液时可适当延长时间，可以使蛋块更加香韧，有嚼头。 3.在翻炒配菜时，可先加入一部分盐，等放入米饭后，再加盐至咸淡适中，能让炒饭吃起来更香。 |
