| 山药的营养丰富，山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、肥胖等病症。常可以做成粥来吃，也可以炒菜，炖菜，特别是一起炖排骨，营养更加丰富，口感也非常鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】山药500g，排骨700g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药洗净去皮 |
 | 2.切成这样的小块 |
 | 3.排骨切段 |
 | 4.放开水里焯水 |
 | 5.捞出并再次冲洗干净 |
 | 6.锅里放少许的油，炸香大料后把大料捞出，倒入排骨，煸香 |
 | 7.慢火慢熳煸香，两面都煸得微黄 |
 | 8.加入山药 |
 | 9.一次性加入足够的清火加盖，大火煮开，再小火慢炖四十分钟左右 |
 | 10.加入适当的盐味就可以出锅，入碗加胡萝卜点缀 |
【清汤山药排骨做法小贴士】
| 小贴士清汤的排骨汤，一定不要加入酱油之类，盐味亦应放的少点 |
