| 今天用炸过的土豆来蒸排骨，平时去喝茶都是香芋蒸排骨，有时候也有土豆蒸，感觉排骨汁留到土豆或香芋的里面，味道太美了，今天在家自己做一次，味道棒棒的，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 |
【食材与调料】
【主料】拍骨20g |
| 【辅料】油1勺，盐1g，酱油1g，白糖少许，蚝油1勺，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好排骨，豆豉，姜蒜和土豆 |
 | 2.土豆切块用油炸一下 |
 | 3.排骨洗干净后下入盐和少许白糖，酱油，蚝油和鸡粉腌制 |
 | 4.搅拌均匀后下入豆豉和姜蒜 |
 | 5.把炸多的土豆放入盘里，上面铺满腌制入味的排骨 |
 | 6.上锅蒸十五分钟即可 |
 | 7.蒸好装盘 |
【豆豉排骨蒸土豆做法小贴士】
| 小贴士排骨要腌制入味，放入少许白糖，鲜味更突出， 土豆切小块热油炸一下，蒸的过程中不容易烂掉，不成形，炸过的土豆比较容易吸味 |
