| 花椰菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。 钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。 含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。 是含有类黄酮最多的食物之。 含有一种抗氧化剂异硫氰化物。 含水量高达90％以上，在渐渐变热的五月里，是宝宝补充水分的又一良好途径。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花350g，西红柿150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将菜花掰成小朵，浸泡淡盐水中30分钟后冲洗干净。 |
 | 2.放入沸水中，加点食盐焯水。 |
 | 3.菜花捞出控水，西红柿去皮切块、葱蒜备好。 |
 | 4.炒锅倒油加热，放入葱蒜爆香。 |
 | 5.在放入西红柿炒出汤汁。 |
 | 6.倒入焯好的菜花，撒入适量食盐翻炒均匀。 |
 | 7.菜花是焯熟的，翻炒片刻即可。 |
 | 8.开吃了。 |
【茄汁菜花做法小贴士】
| 菜花要放淡盐水中浸泡时间稍长些，才可去除细缝中的菜虫及残留农药。 西红柿要选稍软些的容易出汁。 菜花是非常好消化的蔬菜，所以很适合老人和宝宝食用。 |
