| 扁豆含有蛋白质、碳水化合物。在我们这里大多种在房前屋后，随吃随摘，纯绿色食品。扁豆没什么味道，但和豆干一起炒，浓浓的豆干香和扁豆的清香融合在一起，味道十分鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】豆干200g，扁豆200g |
| 【辅料】朝天椒2个，蒜4瓣，葱适量，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，盐1小勺，鸡精适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.扁豆去丝和豆干都切成条状，朝天椒、蒜、葱切成小段。 |
 | 3.锅中放油，葱、辣椒、蒜爆香。 |
 | 4.放入豆干炒至焦香。 |
 | 5.放入扁豆干煸。 |
 | 6.倒入生抽、蚝油、鸡精干煸片刻，即可出锅。 |
【豆干炒扁豆做法小贴士】
| 小贴士扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以一定要炒熟。 |
