| 自己要是做面食，宁肯口感差一些，也要蒸的或者煮的，因为这个样子才能保证吃到嘴里的是熟的~嘿嘿，这次做火烧，真的是对自己一个很大的挑战啊~~用地瓜和的面，加了甜甜的豆沙，还有香香的黑芝麻~出锅之后，虽然还烫手，但还是很快就啃完了一个~~那个感觉，怎一爽字可以形容啊~~呵呵，这次的做法，还算是比较保险的~~亲们要是没有电饼铛什么的，用这个方法可使不容易做失败哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜300g，面粉300g，豆沙馅200g |
| 【辅料】黑芝麻适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.地瓜蒸熟去皮 |
 | 2.搅拌成地瓜泥 |
 | 3.加入面粉，一定要一点点的加哦~~这样面团才会软硬适中 |
 | 4.和好的面团稍微软一点没关系~ |
 | 5.酵母化开 |
 | 6.倒入和好的面团~其实用泡打粉也不错~ |
 | 7.面盆底部加些干面粉，防止粘在盆上，然后盖上保鲜膜饧一阵子 |
 | 8.饧好的面团里面有丰富的蜂窝状~ |
 | 9.取出面团，加点干面粉继续揉匀 |
 | 10.分成大小适中的面剂子 |
 | 11.用手就可以弄成皮子~ |
 | 12.豆沙馅提前冷藏，这样方便挤出来 |
 | 13.在面皮上挤上适量的豆沙 |
 | 14.然后收口~ |
 | 15.反转过来，按扁 |
 | 16.做好的饼子放进盆里二次饧发 |
 | 17.煎制之前在饼子上面抹少许清水，撒上黑芝麻~ |
 | 18.热锅，锅里加少许油 |
 | 19.把饼子放进去 |
 | 20.待地面定形，翻面 |
 | 21.两面都煎到金黄，倒入大半碗水，盖上锅盖焖 |
 | 22.这是快熟的时候~因为事先在饼子上有干面粉，所有，最后收汤的时候，水不是那么清了 |
 | 23.因为事先在饼子上有干面粉，所有，最后收汤的时候，水不是那么清了，但是，也成就了饼子底下的冰花~ |
【地瓜豆沙火烧做法小贴士】
| 小火~小火，一定是小火哦~ |
