| 酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热可以加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。老家人用酒酿来调鸡蛋，是产后补品，口感很好。 现在很多小餐馆也会做这个蛋花酒，冬天的晚上，冲上一壶蛋花酒，来上几小碟小菜，感觉是不是特别的好？ |
【食材与调料】
| 【主料】酒酿100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】糖适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.买的碗装酒酿，一次用1/3左右 |
 | 2.加上两碗水，适量糖，煮开 |
 | 3.鸡蛋打均 |
 | 4.酒酿煮开时，把鸡蛋液冲入，边倒鸡蛋液边搅 |
 | 5.煮开后关火 |
【蛋花酒做法小贴士】
| 鸡蛋液边倒入边搅，这样鸡蛋花才好看。煮开即可，不然鸡蛋就老了 |
