| 酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。就在数月前，我也还不是很喜欢这个酒酿，一是家里没有人喜欢吃（那会牛爸长期在外工作），二是没有人提出要吃这个酒酿。后来牛爸的工作移回到我们身边，这个酒酿也跟着牛爸落户到我家。大爷很喜欢酒酿的味道，他说以前只有过年的时候才会有酒酿吃哦，是很宝贝的DD，它给了我家大爷很多美好的回忆呵呵呵。生活在于细细品味过去的，现在的还有末来的一切一切，细于品尝，敢去发现我现这个人也会越来越充实。送上今天的蛋花酒酿丸子先，希望你们喜欢 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，酒酿50g |
| 【辅料】丸子适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.备丸子，鸡蛋，酒酿。 |
 | 2.汤锅加水煮开，下丸子。 |
 | 3.煮至丸子浮起。 |
 | 4.将酒酿下锅。 |
 | 5.汤底开后，顺着锅边将蛋液下锅。 |
 | 6.加入适量白糖调味即可。 |
 | 7.一份蛋花酒酿丸子完成。 |
【蛋花酒酿丸子做法小贴士】
| 下蛋花的时候要注意,顺着锅边下锅,这样子的蛋黄考会嫩薄. |
