| 在北方生活多年，至今最怀念的就是小时候在南方时，妈妈经常做的蛋花汤圆甜酒羹的味道。记得，妈妈每次做这道汤羹，我都与弟弟总是争抢喝妈妈特意留下的她那一份，现在回想起来，感觉那时的自己真不懂事也不孝顺，既不知道让比自己小的弟弟，也不知道那一碗是妈妈故意不吃留给我们的，那时，总以妈妈的理由“不爱吃”来忽略了。现在，经济条件好了，北方这些年也有了甜酒和甜酒曲卖，既可以自制也可以买成品，吃起来方便了，却好长时间也想不起来做，最近，自己做了一些甜酒，每天做给女儿和自己吃，将这碗融入了妈妈爱心的甜羹一代又一代传承下去。 |
【食材与调料】
| 【主料】甜酒30g |
| 【辅料】鸡蛋1个，带馅汤圆10个 |
【制作步骤】
 | 1.自制甜酒，取两大勺出来。 |
 | 2.将甜酒放入煮锅内。 |
 | 3.倒入开水，开火，大火烧开。 |
 | 4.将小汤圆放入，煮七八分钟左右，至汤圆浮起。 |
 | 5.将一个鸡蛋磕入碗中，打散，倒入锅中（我是直接将整个鸡蛋倒入，然后用炒勺打散）。 |
 | 6.再次煮开，即可盛出食用。 |
【蛋花汤圆甜酒羹做法小贴士】
| 食用时，不用另加糖，甜酒本身的甜度就行。 |
