| 新春妈妈菜谱特辑之二过年必备的——蛋饺因为其金灿灿的蛋皮外表也有叫金元宝的意思，非常好吃而且讨口彩的东西~蛋饺勺子据说是外婆传下来的= =b很传统捏~ |
【食材与调料】
| 【主料】肉糜500g，鸡蛋8个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜水适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉糜是自己绞的五花肉，3分肥7分瘦简直就是绝配！ 图里有两斤肉的样子，一半蛋饺一半贡丸，都是一起做的。 蛋饺的肉馅调味比较简单，生姜水、盐、少许生粉就是全部了。 |
 | 2.鸡蛋8个，打碎，加盐和植物油简单调味就好 |
 | 3.勺子在火上烧热，然后再最开始的时候涂点猪油，之后的蛋饺都不需要另外涂油了哦 |
 | 4.一勺蛋液，一小块肉馅 |
 | 5.在边边能翻起之后用筷子拎起对折，一个漂亮的蛋饺就完成了！ |
 | 6.最后一步！全部蛋饺做完以后要上锅蒸熟。然后就完成了 |
【蛋饺做法小贴士】
| 1，蛋饺勺子一定要预热充分，不然容易粘底 2，通常需要吃两三天的肉类处理时不宜加入黄酒，不然隔夜就会产生酸味。 3，做好的蛋饺是半熟品，冷冻储存 |
