| 剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。用它当佐料炒菜，特别的开胃下饭，配上蛋白质超高的牛肉超级赞 |
【食材与调料】
【主料】牛肉250克，盐1茶匙，淀粉1茶匙 |
| 【辅料】姜丝5克，大葱5克，剁辣椒1大勺，红酒2勺，熟白芝麻1茶匙，香葱丝1小段 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净血水，切成细丝 |
 | 2.加入淀粉，黑胡椒，生抽，料酒，盐 |
 | 3.抓匀腌制20分钟 |
 | 4.大葱切葱花，姜去皮切丝，剁辣椒备好 |
 | 5.起锅热油，加入牛肉滑炒至变色 |
 | 6.加入葱姜，剁椒翻炒出香味 |
 | 7.加入红酒翻炒几下 |
 | 8.最后加入盐炒匀。出锅撒上芝麻和葱丝 |
【剁椒牛肉丝做法小贴士】
| 小贴士全程大火快炒，牛肉不能炒太久，老了就不好吃了 |
