| 这道菜做起来简单,关键是上面的那个汁调好就成了,儿子说做好的成品这么一看有点像乐器里面的排笛.最后切几片胡萝卜做装饰,实在是不会切花样啊,看来这也得学学了,菜要做的好吃,可摆盘也很重要啊. 金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。?在作为食材时，金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】干豆腐80g，金针菇50g |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，水淀粉适量，干淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备干豆腐和金针菇 |
 | 2.金针菇去掉根部,洗净 |
 | 3.干豆腐切成合适宽度的长条 |
 | 4.金针菇控干水份,把干豆腐铺平,把金针菇放上,卷好金针菇后,在封口处加点干淀粉以便能固定住 |
 | 5.将卷好的半成品摆在盘子上 |
 | 6.放蒸锅蒸5分钟,取出 |
 | 7.炒勺内加蚝油,盐、水淀粉,边烧开边用勺子搅成稠汁，淋在干豆腐上即可。 |
【豆皮金针卷做法小贴士】
| 干豆腐是可以直接吃的,金针菇也很容易熟,所以蒸制的时间不要长了. |
