| 烧卖我是很喜欢吃的。然后就百度下，结果百度出蛋烧卖了。看了一段视频，发现做法没那么复杂，美味也很好看。下午就去菜场买了虾。实际结果出来显示，技术不是一天就可以的。没人家师傅做的好看。呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙虾400g |
| 【辅料】鸡蛋2个，盐少许，山药适量，油少许，淀粉适量，味精少许，白胡椒粉少许，葱1根，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.龙虾掐尾 |
 | 2.虾尾抽泥肠 |
 | 3.取虾尾肉 |
 | 4.加一点点水，用料理机，搅成肉泥 |
 | 5.准备1个全蛋，外加一个蛋黄 |
 | 6.蛋液中加淀粉和少许盐 |
 | 7.热锅，滴几滴油。 |
 | 8.用面纸抹匀油。 |
 | 9.等锅热，离开火，倒入蛋液，迅速转动， |
 | 10.蛋皮不能全熟，只煎一面。 |
 | 11.用圆口碗，压在蛋皮上，用刀划圈 |
 | 12.依照11的做法，做5张大小一样的蛋皮 |
 | 13.姜 葱 山药 切小粒备用 |
 | 14.把之前剩下的蛋清放入，然后放入葱姜调味料等等。 |
 | 15.用蛋皮做成烧卖装，紫菜剪成锡条圈住烧卖口，上锅蒸8分钟 |
 | 16.最后的成品图 |
【蛋烧卖做法小贴士】
| 蛋液中加少量适量淀粉 |
