| 秋天这季节菜市场里上镜率最高的是土豆，茄子。再加一样大辣椒就可以做地三鲜了。绝对的素菜，但非常的好吃，做起来也不麻烦，只是每样材料都需要过油，因为这样味道才会不一样，可以配着馒头吃，米饭吃，简直棒极了。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，茄子3个，大辣椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐1/4，生抽1小勺，糖适量，水淀粉2大勺，蒜1头，大葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材 |
 | 2.葱，蒜切末 |
 | 3.土豆切片，茄子切滚刀块，大辣椒切菱形块 |
 | 4.调碗汁 |
 | 5.多倒油 |
 | 6.油7分热下土豆过油 |
 | 7.茄子过油 |
 | 8.关火把大辣椒过一下油时间要短 |
 | 9.留底油，加热放点蒜末，也可以不放，直接放菜 |
 | 10.倒入过好油的菜 |
 | 11.放入少量的葱末，蒜末 |
 | 12.浇入碗汁，翻炒均匀，出锅 |
 | 13.成品 |
【地三鲜做法小贴士】
| 小贴士碗汁：葱末 蒜末个一大勺，水淀粉两大勺，生抽一小勺，盐1/4小勺，糖适量 |
