| 鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生质和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌可单独素炒也可煮汤，还可以炸制鸡枞油，但不论怎么做它的味道都鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】鸡枞菌300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】猪油一匙，盐适量，蒜一头，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备上述材料。 |
 | 2.鸡枞菌放水里洗净泥沙，然后用手撕成小块备用。 |
 | 3.鸡蛋磕入碗里加少许盐打匀备用。 |
 | 4.蒜去皮拍散剁碎，再切一些葱花备用。 |
 | 5.炒锅倒油烧热，下鸡蛋液翻炒熟。 |
 | 6.倒入一大碗热水煮沸后改小火煮五分钟。 |
 | 7.放入鸡枞菌再煮五分钟。 |
 | 8.五分钟后放入蒜末搅匀煮一分钟。 |
 | 9.放入适量的盐调味。 |
 | 10.出锅前撒少许葱花即可上桌。 |
【蛋汤煮鸡枞菌做法小贴士】
| 小贴士鸡枞菌本身的味道鲜美、清甜，此菜不用再放其实调味品，以免画蛇添足。 |
