| 买了一些小竹笋准备简单用水焯熟后配蘸料食用，问LG蘸料要什么味，答番茄味。于是蒸番茄煮竹笋，简单的小菜味道鲜美开胃，而且清爽没油脂吃再多不用担心长肉肉。百度一下竹笋的功效有：：1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 |
【食材与调料】
【主料】小竹笋500g，番茄1个 |
| 【辅料】盐适量，小米辣适量，豆豉1匙，香菜5g，生抽1匙，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的小竹笋剥去部分老化的笋皮后洗净。 |
 | 2.把洗好的小竹笋放入沸水锅里煮熟。 |
 | 3.取一个番茄取净后放入蒸锅里蒸熟。 |
 | 4.把蒜粒和切小的小米辣放入蒜臼里加入适量的盐捣碎。 |
 | 5.放入一匙豆豉捣碎。 |
 | 6.放入蒸熟后去皮的番茄捣碎。 |
 | 7.把捣好的番茄汁盛入碗中，加入一匙的生抽、少许的味精搅匀，再放入一些切好的香菜调成味汁。 |
 | 8.竹笋煮熟后码入盘中，再摆上味汁碗即可食用。 |
【茄汁手剥笋做法小贴士】
| 小贴士1、煮竹笋的时间按竹笋的大小确定，一般10—20分钟即可。 2、味汁的味道可按个人的喜好调制。 |
