番茄鸡蛋烩麻食

去年夏天,有个山西朋友请我去她家吃麻食,这个是她家那边的特产,非常好吃,造型很好玩,做的过程也很好玩。我特意跟她学了怎么做,但是一直没做过。初二回娘家,我带着寿司帘子过去的,在大家面前显摆了一回,博得了大家的好评。我们中原地区的人也感受一下晋中大地过年的特色美食。

【食材与调料】
【主料】面粉300g
【辅料】鸡蛋适量,盐适量,番茄2个,五香粉适量,芝麻油适量,香菜适量,葱适量

【制作步骤】
番茄鸡蛋烩麻食 1.面粉里放少许盐、一颗鸡蛋。
番茄鸡蛋烩麻食 2.加适量水搅成絮状。
番茄鸡蛋烩麻食 3.和成面团,盖上湿布,饧一个小时备用。
番茄鸡蛋烩麻食 4.面团擀成大饼状,约厚三四毫米。
番茄鸡蛋烩麻食 5.切成条。
番茄鸡蛋烩麻食 6.再切成小块。
番茄鸡蛋烩麻食 7.拿起一小块,放到寿司帘子上,大拇指摁着往前一搓。
番茄鸡蛋烩麻食 8.就卷成这个样子了。
番茄鸡蛋烩麻食 9.可以看到上面的纹路。
番茄鸡蛋烩麻食 10.一个一个地搓好。
番茄鸡蛋烩麻食 11.鸡蛋打散,番茄切块,葱切葱花备用。
番茄鸡蛋烩麻食 12.香菜切碎,加生抽、芝麻油、盐、五香粉拌匀,腌制一会儿。
番茄鸡蛋烩麻食 13.鸡蛋打散。
番茄鸡蛋烩麻食 14.鸡蛋炒熟备用。
番茄鸡蛋烩麻食 15.油锅放葱花爆香,炒番茄。
番茄鸡蛋烩麻食 16.加水炖。
番茄鸡蛋烩麻食 17.鸡蛋加进去继续煮一分钟。
番茄鸡蛋烩麻食 18.另起煮锅,水开后下麻食。
番茄鸡蛋烩麻食 19.麻食煮熟后捞出,倒进番茄鸡蛋锅里。
番茄鸡蛋烩麻食 20.煮一分钟,将腌好的香菜倒进去搅拌均匀即可。

【番茄鸡蛋烩麻食做法小贴士】
1、饧面的时间随意,有时间就多饧一会儿。

2、面片不要擀得太厚了,搓出来不容易煮熟。

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