| 看看我有多懒，七月的作业，到现在才做出来。暑假回了老家，就没有及时赶到，但是为了年终大奖，必须赶制出来。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉120g，白砂糖100g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】无盐黄油30g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，面粉过筛，黄油隔水融化。 |
 | 2.将鸡蛋全部打入盆中，用电动打蛋器以低速打起粗泡。 |
 | 3.加入100克白糖，高速打发。 |
 | 4.打发至蛋液低落不易消失的状态。 |
 | 5.加入黄油，翻拌均匀。 |
 | 6.体积稍稍变小。 |
 | 7.面粉分三次筛入，用橡皮刀翻拌均匀。 |
 | 8.蛋糕糊倒入模具内，震荡出大气泡。 |
 | 9.烤箱预热，180度，上下火中层，烤20--25分钟即可。 |
 | 10.取出晾凉。 |
 | 11.切块享用吧！ |
 | 12.来张近照，想吃吗？ |
【法式海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、全蛋打发要有耐性，一般高速打发需要15分钟左右，期间每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒，以免损坏机器。 2、如果是冬天气温较低，全蛋不易打发，可将打蛋盆坐于热水中隔水加热打发，温度在40度左右为宜。蛋液必需打发至比较浓稠干硬的程度，否则影响成品的品质。 3、出炉后的海绵蛋糕，倒不倒扣，无所谓。 4、海绵蛋糕与戚风蛋糕不同，它所需烤箱温度相对戚风蛋糕来说要高一点的，不要一成不变哦！ 技巧摘自 Q猪宝宝，谢谢！ |
