| 将桂圆与鸡同炖这还是来福建学的，试过多次味道还真不错，当然营养也是公认的。桂圆是福建的特产，当然他们也是最会吃的，说特别对女人好。今天用的是童子鸡，童子鸡就是当天的，因此就不会太油腻，适合的人群范围就比较广了。 |
【食材与调料】
| 【主料】童子鸡1只 |
| 【辅料】桂圆适量，小葱3棵，姜1块，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好处理干净的童子鸡一只，还有桂圆、葱和姜。 |
 | 2.取一深砂锅将鸡放入罐中，注入冷水漫过鸡。 |
 | 3.大火将鸡汤烧开，撇去浮沫。 |
 | 4.然后将桂圆、葱和姜投入锅中。 |
 | 5.再次烧开转小火炖到鸡用筷子轻易地就可戳下去， 注：童子鸡是当年小鸡最多40分钟就可以了。 |
 | 6.盛到汤锅里加点盐就可上桌了。 |
 | 7.也可将鸡肉拆下来，撕成丝。 |
 | 8.用点油、葱和姜，将鸡肉丝翻炒几下。 |
 | 9.下点盐调味。 |
 | 10.吃时配点蔬菜，舀点汤，加点鸡肉丝，即成一碗鲜味无比的鸡汤，注：这种吃法是我老家淮南人的方法。鸡肉是不会才的。 |
【桂圆童子鸡汤做法小贴士】
| 1。童子鸡是当年小鸡最多炖40分钟就可以了，一定不要炖的太久。 2。炖原味汤最好不要用盐、八角等香料。 |
