| 下周四就是中秋节了，得再战一回月饼啊，上前天预烤的8个月饼没等回油就吃完了，所以这次得多做点，备了紫薯和蛋黄，儿子提议要吃红豆蛋黄的，于是红豆泡起；自己做的豆沙无油少糖，吃的就是健康！而且用处很多呢，首先就是豆沙蛋黄月饼，留一点再做豆沙面包更爱呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】红豆200g |
| 【辅料】白砂糖70g |
【制作步骤】
 | 1.备好所需原料 |
 | 2.将红豆洗净再用水泡4个小时以上 |
 | 3.倒掉泡红豆的水放入电饭煲中，再倒入没过红豆一厘米的清水，煲上20分钟红豆变胀许多 |
 | 4.再把上面煲红豆的水倒掉，重新加入清水和白糖继续煲20分钟 |
 | 5.煲至水份快干红豆酥烂 |
 | 6.用勺子把红豆压烂（或是倒出用料理机打碎） |
 | 7.边压边炒尽量把豆子压烂点，直至把红豆沙水份炒干即可 |
 | 8.做好的红豆沙，放冰箱冷藏保存 |
【红豆沙做法小贴士】
| 豆沙用料理机打碎吃着更细腻，想吃颗粒感的就少必了直接压烂就可以了， 自己吃的就是健康，可以选择少糖无油，着重于口感的可以放适量油炒制。 |
