| 现在人工己培育出很多种菌菇.但至今沒能培育出红菇.所以有红菇必定是野生的.物以稀为贵.但山城人家妇人坐月子必吃红菇鸡汤认为大补血补元气.身体欠佳的人也常食用红菇以滋补.红菇与鸡也是最佳搭配 |
【食材与调料】
【主料】红菇70g，鸡胸脯肉120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，地瓜粉适量，鸡精适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.鸡肉冲洗净.先对剖两半再横切成丝 |
 | 3.红菇去根蒂稍冲洗一下撕成小朵盛在容器中用清水浸泡五分钟 鸡肉丝用少许盐和鸡精拌匀再用地瓜粉拌匀 蒜头去皮切末 |
 | 4.锅热下油煸香蒜末 |
 | 5.将红菇挤干水放入锅中煸炒几下即盛出 |
 | 6.往锅中倒入泡红菇的水.水少可再添点清水烧开 |
 | 7.水烧开后放入鸡肉丝.用筷子划散 |
 | 8.加少许盐调味 |
 | 9.加入煸好的红菇 |
 | 10.水一开即盛出.不宜久煮.否则会失去红菇鲜鲜甜味 |
【红菇鸡丝汤做法小贴士】
| 小贴士红菇不宜久煮.否则会失去菇本身的鲜甜味 |
