【食材与调料】
【主料】黄瓜1条，尖笋2袋 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，糖适量，生抽适量，红干辣椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.黄瓜中间切开，切成条状 |
 | 3.撒适量盐，腌出水份 |
 | 4.尖笋切成小细条，若粗的尖笋，对瓣切开，反复用水投洗几遍，要不，尖笋会有酸味 |
 | 5.把黄瓜腌出的盐水倒掉，用清水冲几遍，最后，可略微带点咸即可 |
 | 6.炒锅倒满清水，等开锅后，倒入尖笋焯一下 |
 | 7.焯3分钟左右盛出 |
 | 8.把腌过的黄瓜和焯过的尖笋倒入篦子，控干水份，倒入一个大食盒里 |
 | 9.另取一炒锅，放入油，等油热后，放入一把花椒，煸出香味后倒出花椒 |
 | 10.再在花椒热油里放5～6个干辣椒（依个人口味酌情放里），煸出香味 |
 | 11.然后把辣椒花椒油，浇在黄瓜和笋尖上 |
 | 12.然后放入鸡精，3小勺盐（口味重，可多放），一丁点生抽，不要放多，以免色泽暗，一丁点醋（也可不放），3小勺糖。 |
 | 13.搅拌均匀，可当咸菜或当凉菜食用，酸甜脆口！ |
【黄瓜凉拌尖笋做法小贴士】
