| 黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花菜50g，鸡肉250g，辣椒20g |
| 【辅料】芹菜适量，姜丝适量，油适量，料酒适量，耗油适量，酱油适量，盐适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好辅料，洗净 |
 | 2.切丝 |
 | 3.准备好需要的调料 |
 | 4.在鸡肉里面加适量的盐和料酒解除腥味，是肉质更鲜美 |
 | 5.加入适量酱油、耗油。搅拌稍腌制片刻，待下锅 |
 | 6.所有材料准备好，准备开炒 |
 | 7.先将锅烧热，加油 |
 | 8.首先先把鸡肉入锅炒熟后起锅。 |
 | 9.再加油烧热，爆香蒜头，把辣椒芹菜一并倒入锅内，大火翻炒3、4分钟。 |
 | 10.再加适量的盐 |
 | 11.把原先炒好的鸡肉倒入锅内 |
 | 12.再加入泡好的黄花菜，迅速翻炒3、4份钟 |
 | 13.加入适量的水，盖上锅盖闷煮数分钟 |
 | 14.4、5分钟后，揭盖起锅。 |
 | 15.黄花菜辣椒炒鸡肉，完美完成。 |
【黄花菜辣椒炒鸡肉做法小贴士】
| 黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意. |
