| 下班的时候在路上特别喜欢听交通台“饮食新男女”的广播，上面经常会介绍一些好吃的，有一次听到焙家米思的的一款红酒软欧包，让我特别感兴趣，很想尝试一下。在网上搜了这个方子。第一次做液体分量有多，整形不漂亮。但味道不错，细细品起来一股酒香，并且有大颗好吃看得见的核桃仁哦！ |
【食材与调料】
【主料】高粉170g，全麦粉60g，红酒145g，鸡蛋液35g，糖30g |
| 【辅料】黄油25g，盐2g，酵母3g，葡萄干20g，桂园干20g，无花果干20g，核桃仁40g |
【制作步骤】
 | 1.红酒放入锅中煮沸，关火晾凉。 |
 | 2.葡萄干、桂园干，无花果干切小块，备用。 |
 | 3.把综合果干放到晾凉的红酒内浸泡2个小时。 |
 | 4.把滤出的红酒，蛋液、糖、盐、高粉、全麦粉等，本着先液体后粉类的原则放入面包桶内，酵母放在最上面。 |
 | 5.启动面包机和面30分钟。 |
 | 6.加入果干和面2分钟。（果干最好放在后面加，我的是感觉面体有点干，把果干加入了，后来再和面时间太长，果干全都搅碎了，吃不到整颗的果肉了） |
 | 7.加入黄油，再启动一个和面程序（30分钟）揉到出膜。 发酵至两倍大。 |
 | 8.取出排气，醒面15分钟。 擀开，放入核桃仁，捏紧后，再擀开，使桃仁分布均匀。（果干最好在这一放） |
 | 9.分成5份，发酵至两倍大，撒面粉，割花纹。 |
 | 10.烤箱预热180度，中层，上下火25分钟。 |
【红酒核桃软欧包做法小贴士】
| 小贴士1、红酒的量根据面粉的吸水性预留10克做调整。我的面团水份比较大，特别的粘手。 2、果干最好在第8步与核桃仁同放，这样就不会被搅碎，能吃到整颗的果干，口感更好。 |
