| 记得，前一段子做了肉丸子，里面加了一些豆腐，是用油炸来料理它的。对于不喜豆制品的娃娃，看他大口大口的品尝，当娘的真感到高兴。为了他能全方面吸收营养，只能从各方面下手啦。前几日，因为咳嗽，眼看了小脸又瘦了一圈，为了调剂他的胃口，征得他的意见后，做了一份肉饼，也加了一些豆腐，只不过是先煎后用黑椒汁来焖。食材稍稍变通，却能得到不同的美味，只要你喜欢，就好！！！ |
【食材与调料】
【主料】梅花肉30g |
| 【辅料】生姜5g，黑胡椒粉1g，黑椒汁20g，料酒10ml，家乐热炒鲜露5ml，玉米淀粉5g，浓缩鸡汁5ml，食用油20ml |
【制作步骤】
 | 1.各式食材准备。 |
 | 2.老豆腐放入菜蓝中，上面压一碗水，挤出水份备用。 |
 | 3.梅花肉先切丁，加入生姜末，剁成肉泥。 |
 | 4.剁好的肉泥放入碗中，加入料酒，黑胡椒粉，一半玉米淀粉，搅拌成团后腌制30分钟。 |
 | 5.香葱切末备用。 |
 | 6.沥水的老豆腐捏碎后加入腌好的肉泥中。 |
 | 7.翻拌后加入葱末。 |
 | 8.加入家乐热炒鲜露。 |
 | 9.加入浓缩鸡汁。 |
 | 10.再加入剩下的玉米淀粉。 |
 | 11.再次翻拌均匀。 |
 | 12.整形成肉饼。 |
 | 13.电饼铛预热，刷油后下肉饼，煎至两黄略焦黄。 |
 | 14.另起油锅，下姜末，葱白炝锅。 |
 | 15.出香味后加黑椒汁。 |
 | 16.翻炒出香味后，加入适量水烧开。 |
 | 17.下煎好的肉饼。 |
 | 18.焖煮5分钟，出锅前撒葱花即可。 |
 | 19.成品图。 |
 | 20.成品图。 |
【黑椒煎肉饼做法小贴士】
| 小贴士1：手工剁肉，口感更好。 2：老豆腐先压出水份再拌入肉泥中，避免水份太多，不易成团。 3：做好的肉饼，煎熟后直接食用也可。 4：没有电饼铛的，直接用平底锅或炒锅，小火慢煎也可以的。 5：最后焖煮的时候，用筷子给肉饼翻翻面，以便更加入味。 |
