| 一直比较喜欢吃糖醋的东西，糖醋里脊，糖醋排骨什么的。鹌鹑蛋直接做成糖醋味会有点腻，我自己本身不是特别爱吃鸡蛋，鹌鹑蛋。但是经过这么一炸做成虎皮蛋，可以吸收糖醋汁酸酸甜甜的非常好吃。过年我家来客人就做这个。这个糖醋虎皮蛋热着吃就很好吃，在灯光照射下显得晶莹透亮，橘色的，很是漂亮。前提是糖醋汁一定要勾好，这个糖醋汁我是没有加淀粉的哦！放凉了这个菜也是好吃的，可以当个下酒小菜。我们家人对这道菜可都是赞不绝口呢~可不要贪吃哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋9个 |
| 【辅料】油适量，盐1小撮，番茄酱25ml，糖10ml，醋7ml，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。 |
 | 2.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。 |
 | 3.炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。 |
 | 4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。 |
 | 5.倒入糖，醋，快速翻炒。 |
 | 6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡（可以适量加一点点水，也可以不加）。 |
 | 7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。 |
 | 8.翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可。 |
【糖醋虎皮鹌鹑蛋做法小贴士】
| 1.鹌鹑蛋个数没有固定的，9个到15个均可，一天也不可以吃太多哦。 2.白糖，醋的多少根据自己的口味调整，炒糖醋汁的时候如果太稠，也可以加一点点水。最后尽量把糖醋汁收完，让鹌鹑蛋裹上厚厚的糖醋味撒上白芝麻才好吃哦。 |
