| 黄花菜的营养价值很高。特别是胡萝卜素的含量最为丰富。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜，所以日本保健专家把黄花菜称为“健脑菜”，而且黄花菜还是预防高血脂和延缓机体衰老的最佳蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花菜20g，胡萝卜100g，木耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.煮锅烧开适量水，放入黄花菜先煮一煮。 |
 | 2.煮好的黄花菜放入凉水中漂洗几次然后控干水份备用。 |
 | 3.胡萝卜洗净切丝，水发木耳摘洗干净后切成条，葱切段。 |
 | 4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸香。 |
 | 5.放入黄花菜、胡萝卜、木耳翻炒至熟（可加少许水翻炒）。 |
 | 6.调入盐、鸡精翻炒均匀即可。 |
【胡萝卜木耳炒黄花菜做法小贴士】
| 黄花菜在食用前应先煮一煮或用温水泡发，多次漂洗，这样可去除残留的有害物质。 |
