| 今年春寒似乎长了些，这都过了清明节了还是这么冷，房间比外面还要冷些，晚上只好开空调取暖了。明天早餐准备吃馄饨，提前准备下了肉馅、荠菜和馄饨皮，早上包好全家能喝上一碗热呼呼的馄饨应该是多么的舒服呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜400g，猪肉末200g，馄饨皮500g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，大葱适量，姜适量，白胡椒粉适量，虾皮适量，紫菜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好馄饨皮、肉馅。 |
 | 2.荠菜择洗干净。 |
 | 3.焯水。 |
 | 4.过凉。 |
 | 5.攥干水分。 |
 | 6.剁碎。 |
 | 7.肉糜、荠菜碎放入大碗里加入葱、姜沫、生抽、香油、白胡椒粉调均。 |
 | 8.包馅。 |
 | 9.将馅放入馄饨皮，把皮折过来一下。 |
 | 10.再折一下然后对折。 |
 | 11.包好的馄饨生坯。 |
 | 12.开锅下入馄饨，煮开后打一次凉水即可。 |
 | 13.大碗里放好喜欢吃的配料如：紫菜、香菜、虾皮、少许盐、鸡精、香油。 |
 | 14.热呼呼的馄饨盛上来喽。 |
 | 15.喜欢辣的可以加点辣椒油。 |
【荠菜肉馄饨做法小贴士】
| 馄饨皮超市有卖，买回省事多了，不然自己和面擀皮也可以的，早先没有卖皮的就是自己动手擀皮儿的。 馄饨皮粘点水更容易包些。 荠菜剁碎再跟肉糜一起剁，这样馅更好包了。 |
