| 江西那面的传统小吃···米饺子 |
【食材与调料】
| 【主料】粘米粉500g，韭菜300g |
| 【辅料】盐3勺，熟油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备馅料韭菜，看个人喜欢。馅料放适量盐和熟油 |
 | 2.用煮开的开水和粉,记得一定是刚煮开的。粉团一定和到刚刚好，不你黏手也不干。（用小勺子一边加水一边用筷子拌，拌到干的粉都结团啦就可以啦） |
 | 3.将粉和成光滑粉团后，取兵乓球大小的面团搓圆，用手掌压扁后捏开，但不能捏得太薄了。捏皮的时候手上沾点油，避免黏手， |
 | 4.最后就跟包饺子一样捏合，捏点菱角 |
 | 5.用盘子蒸也行，最好就是用蒸包子用的带孔的蒸架蒸熟就可以啦 |
【江西鄱阳米饺子做法小贴士】
| 最主要是粉一定要纯粘米粉，（因为超市很多粉都会带了点淀粉），然后就是拌粉一定要用100度的开水，一点点加就可以将粉团和得光滑。 |
