| 每年腊味腌制的较多，吃起来可就苦了我了。虽说我大爱腊味，可又能吃多少呢。再说，有心做新菜品，无时间拍图，也就没了多少兴趣来做。好不容易逮住机会，有几个人一起吃饭，早早准备，也好有空拍拍图。腊鸭，我每年有腌制很多。更喜欢 莲藕焖炖，腊香味满屋子都闻得到，想不好吃都难。这次腊鸭害怕时间长了味道有变化，开春时节就用白酒做了酒糟鸭，可以保存时间长一些。换做用胡萝卜焖鸭，胡萝卜吸足了油脂，口感软而不烂，口味咸中有甜，简单的炖煮，味道一样很鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】酒糟鸭230g，胡萝卜480g |
| 【辅料】食用油10g，黄酒15g，青椒25g，洋葱40g，蒜瓣20g，生抽4g |
【制作步骤】
 | 1.准备好腊鸭、胡萝卜、洋葱、蒜瓣、青椒。 |
 | 2.配料分别洗净切好备用。 |
 | 3.锅中油热，爆香葱蒜。 |
 | 4.倒入腊鸭块，翻炒。 |
 | 5.淋入黄酒，加盖焖至黄酒蒸发。 |
 | 6.倒入胡萝卜块炒匀。 |
 | 7.沿锅边淋入温水，加盖炖煮20分钟。 |
 | 8.淋入生抽。 |
 | 9.加入青椒，炒匀。 |
 | 10.炖煮好的腊鸭，调好味盛入碗中食用。 |
【胡萝卜焖酒糟鸭做法小贴士】
| 小贴士1、腊鸭很咸，无需太多。 2、配料可以根据喜好选择。 3、腊鸭很咸，有生抽调味足够了。 |
