| 荷兰豆炒腊肠算是一道经典的粤菜.腊肠中我还是喜欢广味的腊肠，特别是这种粒状的腊肠，特殊的香味还带着一丝甜甜的味道. 最近宝宝要吃荷兰豆，赶紧动手做呀！美味的荷兰豆和腊肠一起能使美味叠加。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肠50g，荷兰豆200g ，山药100g ，木耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大料1粒，生抽适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。 |
 | 2.木耳用温水泡软。 |
 | 3.山药用削皮器去皮，切片。 |
 | 4.山药过水备用。 |
 | 5.烧开水后炒熟山药。 |
 | 6.锅烧热加入大料爆香。 |
 | 7.加入葱爆香。 |
 | 8.加入荷兰豆和山药翻炒。 |
 | 9.加入适量盐。 |
 | 10.大火翻炒至荷兰豆变绿。 |
 | 11.加入木耳。 |
 | 12.大火翻炒 |
 | 13.加入适量生抽。 |
 | 14.加入腊肠。 |
 | 15.加入适量盐。 |
 | 16.加入适量黑胡椒粉。 |
 | 17.成品图 |
【荷兰豆炒腊肠做法小贴士】
| 保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。大火翻炒，腊肠本身有味道，盐、鸡精的份量要少。 |
